Bahay › Visayas › La Paz Batchoy
La Paz Batchoy
Rehiyon VisayasGaling Iloilo CityOras 180 minHirap MahirapParaan Sinabawan
Merienda
Video: Chad the Filipino · pindutin ang play at mabibilang ito sa views ng creator
Mga sangkap · para sa 4 tao
- 1/2 kilo buto ng baka at baboy (para sa sabaw)
- 1/4 kilo laman-loob ng baka, hiniwa
- 1/4 kilo pork liver, hiniwa
- 1/2 kilo sariwang miki noodles
- 1 buong bawang, pinrito
- 1/2 tasang chicharon, dinurog
- 2 kutsarang tausi, dinurog
- 4 itlog na pinakuluan
- Dahon ng sibuyas
- Patis at paminta
- 8 tasang tubig
Paraan ng pagluluto
- Pakuluan ang buto sa tubig 2 oras para sa malinaw at malalim na sabaw. Alisin ang bula.
- Pakuluan ang laman-loob sa hiwalay na tubig hanggang lumambot. Hiwain.
- Salain ang sabaw. Ihalo ang tausi at pritong bawang. Timplahan ng patis at paminta.
- Blanchin ang miki 30 segundo lang — huwag i-overcook.
- Ilagay ang miki sa mangkok. Lagyan ng laman-loob at hiniwang atay.
- Ibuhos ang kumukulong sabaw sa ibabaw — ito ang magluluto sa atay.
- Palamutihan ng chicharon, pritong bawang, itlog at dahon ng sibuyas.
Tandaan: Ang atay ay hilaw kapag inilagay — ang mainit na sabaw ang nagluluto. Ito ang tamang paraan.
Tandaan: Malinaw dapat ang sabaw, hindi malabo. Alisin ang bula habang pinapakuluan.