Sisig
Rehiyon PampangaGaling Angeles CityOras 90 minHirap KatamtamanParaan Inihaw / Ginisa
Ulam pang-hapunan
Video: Foxy Folksy · pindutin ang play at mabibilang ito sa views ng creator
Mga sangkap · para sa 4 tao
- 1/2 kilo mukha ng baboy (maskara)
- 2 tenga ng baboy
- 1/4 kilo atay ng baboy
- 1 sibuyas, tinadtad
- 5 siling labuyo, tinadtad
- 3 kutsarang calamansi
- 1 itlog (para sa ibabaw)
- 2 kutsarang mantikilya
- Asin at paminta
Paraan ng pagluluto
- Pakuluan ang mukha at tenga sa tubig na may asin, sibuyas at paminta. 45-60 minuto.
- Ihawin sa uling hanggang may tostado at bahagyang nasunog na gilid.
- Ihawin din ang atay, tadtarin nang pino.
- Tadtarin nang maliliit ang inihaw na mukha at tenga.
- Painitin ang sizzling plate. Tunawin ang mantikilya.
- Ilagay ang tinadtad na karne, sibuyas, siling labuyo. Haluin sa mainit na plate.
- Pigain ang calamansi. Basagin ang itlog sa ibabaw at haluin habang umaasa. Ihain agad.
Tandaan: Tatlong hakbang: pakuluan, ihawin, ihawin ulit sa plate. Ito ang gumagawa ng texture.
Tandaan: Ang tunay na Kapampangan sisig ay walang mayonesa.
Pagod na sa Dinakdakan?
Subukan ang Dinakdakan — kaparehong luto, ibang lasa.