Bahay › Bicol › Tinutong na Manok sa Gata
Tinutong na Manok sa Gata
Rehiyon BicolGaling Camarines SurOras 60 minHirap KatamtamanParaan Ginataan
Handaan / Fiesta
Wala pang video ang ulam na ito. May alam kang magandang tutorial, o sarili mong luto? Ibahagi ito sa amin.
Mga sangkap · para sa 4 tao
- 1 buong manok, hiniwa
- 2 tasang gata (unang piga)
- 1 tasang gata (pangalawa)
- 1 kutsarang niyog na kinayod at sinunog (para sa tinutong)
- 2 tangkay tanglad, binugbog
- 1 pulgadang luya, hiniwa
- 8 siling labuyo
- 1 sibuyas
- 4 butil bawang
- Patis
Paraan ng pagluluto
- Isunog ang kinayod na niyog sa tuyong kawali hanggang maitim at mabango. Itabi.
- Igisa ang bawang, sibuyas, luya at tanglad.
- Ilagay ang manok. Igisa hanggang mag-brown.
- Ibuhos ang pangalawang piga ng gata. Pakuluan 20 minuto.
- Ihalo ang sinunog na niyog — ito ang nagbibigay ng maitim na kulay at usok na lasa.
- Ibuhos ang unang piga at siling labuyo. Lutuin 10 minuto sa mahinang apoy.
- Timplahan ng patis. Ihain.
Tandaan: Ang 'tinutong' ay sinunog na niyog — hindi sunog na ulam. Ito ang buong punto ng dish.
Tandaan: Native na manok ang mas masarap kung meron — mas matagal lutuin pero mas malasa.
Pagod na sa Tinolang Manok?
Subukan ang Tinolang Manok — kaparehong luto, ibang lasa.