Bicol Express
Rehiyon BicolGaling Camarines SurOras 45 minHirap MadaliParaan Ginataan
Pulutan
Video: Pinoy Spicy Kusina · pindutin ang play at mabibilang ito sa views ng creator
Mga sangkap · para sa 4 tao
- 1/2 kilo liempo, hiniwang cubes
- 2 tasang gata (unang piga at pangalawa, ihiwalay)
- 10-15 siling labuyo, hiniwa
- 2 kutsarang bagoong alamang
- 1 sibuyas, hiniwa
- 6 butil bawang, tinadtad
- 1 pulgadang luya, hiniwa
- 2 siling haba
Paraan ng pagluluto
- Igisa ang bawang, sibuyas at luya sa sariling taba ng baboy.
- Ilagay ang liempo. Igisa hanggang mag-brown ang gilid.
- Ibuhos ang PANGALAWANG piga ng gata (manipis). Pakuluan 20 minuto hanggang lumambot ang baboy.
- Ilagay ang bagoong alamang at siling labuyo. Haluin.
- Ibuhos ang UNANG piga (malapot). Hinaan ang apoy — huwag pakuluan nang malakas o mabubuo ang gata.
- Lutuin 10 minuto hanggang lumapot at lumabas ang mantika ng niyog.
- Ilagay ang siling haba sa huli. Ihain na may maraming kanin.
Tandaan: Dalawang piga ng gata ang sikreto — manipis muna para lumambot, malapot sa huli para lumapot.
Tandaan: Bagoong alamang, hindi patis. Ito ang tunay na Bicolano.
Pagod na sa Adobong Baboy?
Subukan ang Adobong Baboy — kaparehong luto, ibang lasa.