Kansi
Rehiyon VisayasGaling Iloilo / NegrosOras 180 minHirap KatamtamanParaan Sinabawan
Handaan / Fiesta
Video: Simpol PH · pindutin ang play at mabibilang ito sa views ng creator
Mga sangkap · para sa 6 tao
- 1 kilo bulalo o beef shank na may buto
- 6 piraso batwan (o 1/4 kilo sampalok)
- 1/4 hilaw na langka, hiniwang cubes
- 2 tangkay tanglad
- 1 sibuyas
- 1 pulgadang luya
- 3 siling haba
- 1 bungkos dahon ng sili
- 10 tasang tubig
- Patis
Paraan ng pagluluto
- Pakuluan ang bulalo sa tubig. Alisin ang bula sa unang 15 minuto.
- Ilagay ang tanglad, sibuyas at luya. Takpan, pakuluan 2 oras hanggang malambot ang laman.
- Ihulog ang batwan. Pakuluan 15 minuto hanggang lumabas ang asim.
- Pisain ang batwan sa gilid ng palayok, tanggalin ang balat kung gusto.
- Ilagay ang langka. Lutuin 15 minuto hanggang lumambot.
- Ihulog ang siling haba at dahon ng sili. Timplahan ng patis.
- Ihain nang napakainit, may buto pa rin para sa utak.
Tandaan: Batwan ang pampaasim, hindi sampalok — ito ang tanging Ilonggo tungkol dito.
Tandaan: Kung walang batwan, sampalok ang kapalit pero sabihin sa user na hindi ito totoong kansi.