Bahay › Ilocos › Pinakbet Ilocano

Pinakbet Ilocano

▶

Video: Ate Jes Kitchenette · pindutin ang play at mabibilang ito sa views ng creator

Mga sangkap · para sa 4 tao

• 1/4 kilo baboy (liempo o bagnet), hiniwang maliit
• 2 kutsarang bagoong isda (bagoong monamon)
• 1 malaking talong, hiniwa nang pahaba
• 10 piraso okra
• 1 tali sitaw, ginupit 2 pulgada
• 1/4 kalabasa, hiniwang cubes
• 1 maliit na ampalaya, binuto at hiniwa
• 3 kamatis, hiniwa
• 1 lasona o sibuyas, hiniwa
• 1 pulgadang luya, hiniwa
• 1 1/2 tasang tubig

Paraan ng pagluluto

1. Pakuluan ang tubig sa palayok. Ilagay ang bagoong isda, luya, lasona at kamatis. Pakuluan 3 minuto para lumabas ang lasa.
2. Ihulog ang baboy. Takpan at pakuluan 10 minuto hanggang lumambot.
3. Isalansan ang gulay ayon sa tagal maluto: kalabasa sa ilalim, tapos sitaw, okra, talong, ampalaya sa ibabaw.
4. Takpan. HUWAG HALUAN. Pakuluan sa katamtamang apoy 8-10 minuto.
5. Alugin lang ang palayok (kalugkog) para maghalo — hindi sandok. Ito ang paraan ng Ilocano.
6. Timplahan ng bagoong kung kulang pa. Ihain na may mainit na kanin.

Iba pang ulam ng Ilocos